网红菜吃齐七种甘蓝，就能召唤不，

卷心菜、紫甘蓝、西兰花

羽衣甘蓝、芥蓝、苤蓝、孢子甘蓝

甘蓝真是当之无愧的网红食材大家族

就问你：吃过几种？

食材小词典：甘蓝

甘蓝原产于地中海沿岸，经过长期驯化培育，有丰富的变种，根据食用部位的不同，分为叶用甘蓝——包菜、紫甘蓝、羽衣甘蓝，这些吃的是叶子部分；花用甘蓝——西兰花、白菜花、芥蓝，这些吃的是花；茎用甘蓝——苤蓝，吃的是它的球茎部分。

甘蓝菜营养超群，涌现出不少抗癌明星食材，富含硫元素（甘蓝特有的硫味就是由它而来），对皮肤健康特别有好处，富含维生素与膳食纤维。而不同的品种，又有自己突出的特色营养，风味各异。

可以这么说，餐桌上少了甘蓝，还真不行。

—包菜—

全国人民对它的称呼各异，卷心菜、圆白菜、包菜、莲花白、高丽菜……称呼多说明普及度高，是菜市场的基础品种之一，但你知道它跟西兰花是一家人吗？

包菜，学名结球甘蓝，属于甘蓝家族里的叶用品种，也是最早被培育出来的变种之一。由于叶片层层包裹，所以柔嫩丰腴糖分含量又高，简单地炒制一下，就脆爽可口，手撕包菜可是最受欢迎的国民家常菜。

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