孢子甘兰Supermini三八节新美

孢子甘蓝也叫抱子甘蓝BrusselsSprout。它由野生甘蓝演变而成，呈圆球状，直径为2.5-4厘米，颜色葱绿，很象长在长茎上的迷你包心菜，非常可爱。孢子甘蓝不仅提供大量小叶球蛋白质和维生素C，还含有特殊的防癌物质。

孢子甘蓝最早培植于12世纪的古罗马，现盛产于荷兰，德国，英国，美国，墨西哥等地。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，在西餐厅，各大超市和百姓们餐桌上出现的频率逐渐增加。

孢子甘蓝外形靓丽可爱，勾引食欲。可是如烹调不当，它所含的防癌物质会在烹煮中流失，同时释放出苦涩的气味，影响味觉。

如何正确烹煮孢子甘蓝既保持营养又美味呢？

下面介绍四种中西式做法：

做法一：孢子甘蓝绰水再炒

孢子甘蓝一斤左右，蒜蓉，油，盐，砂糖，胡椒粉各少许

1.孢子甘蓝冲洗干净，去掉尾部的硬皮。大个的一切为二。小个的在尾部刻十字花刀。

2.锅子水烧开，加少许盐。把孢子甘蓝放入滚水绰熟，约三十秒，稍变色即可。

3.另起锅加少许油烧热，加入蒜蓉和孢子甘蓝煸炒30秒，以盐，胡椒粉和砂糖调味。盛盘即可。

做法二：微波炉烹煮法

孢子甘蓝一斤左右，油，盐，砂糖，胡椒粉各少许

1.孢子甘蓝冲洗干净，去掉尾部的硬皮。大个的一切为二。小个的在尾部刻十字花刀。

2.孢子甘蓝加少许油，盐，胡椒粉和砂糖拌匀。

3.放入微波炉高火转1分钟。拿出搅拌一下。再高火1分钟至熟。（注：不同微波炉火力不同，煮的时间要求不一）

做法三：烤箱法

孢子甘蓝一斤左右，橄榄油或菜油，盐（分两次加），现搅黑胡椒粉各少许

1.孢子甘蓝冲洗干净，去掉尾部的硬皮。大个的一切为二。小个的在尾部刻十字花刀。

2.孢子甘蓝放入加少许油，盐，胡椒粉和砂糖拌匀。烤箱预热F/度，把孢子甘蓝放入烘烤烘烤30-35分钟直到孢子甘蓝外皮焦脆，内芯柔软。烤的过程中将蔬菜翻动一两次。出锅前再撒少许盐。

做法四：孢子甘蓝炒培根

1.孢子甘蓝冲洗干净，去掉尾部的硬皮。把大个的一切为二。小个的在尾部刻十字花刀。

2.培根切成小段。锅子中火烧热，加一小勺油，放入培根煎炒至焦黄，松脆。捞出。锅里剩油留着备用。

3.锅子连剩油高火加热，放入孢子甘蓝煸炒，分三次每次加一小勺水，把孢子甘蓝炒熟，以盐，胡椒粉和砂糖调味。出锅前撒上培根。盛盘即可。