东鲁菜谱羽衣甘蓝蘑菇汤
羽衣甘蓝营养丰富,含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质,特别是钙、铁、钾含量很高,铁、钙、钾含量是普通甘蓝的三倍以上,其中维生素C含量非常高,是治疗儿童夜盲症和补钙的首选蔬菜。
羽衣甘蓝的嫩叶有多种食用方法,可荤炒,也可素炒,还可用糖醋等调料腌渍。爱生活,爱美食的您动手来做这道爽滑可口的菜吧。
羽衣甘蓝去梗留叶;蘑菇撕小片。
瘦肉切丝后加入姜片,用盐和料酒腌制20分钟。
锅里放水,烧开后放蘑菇下锅煮。
接着放入羽衣甘蓝下锅煮。
最后放入瘦肉稍煮片刻。
加盐,麻油等调味。
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