蔬菜中的抗老明星

中国有一句老话说的好：“养生之道，莫先于食。”想要留住岁月的脚步，抗衰老、防病痛，那么你一定要知道这种蔬菜——紫甘蓝。

紫甘蓝，也称紫包菜，是我们日常生活中比较常见的一种甘蓝类蔬菜，这类蔬菜的不仅营养丰富，而且经常食用还能抵御各种疾病，具有抗衰美白的功效，对我们的身体健康有很大的好处哦！

1.抗衰老

紫甘蓝含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2.皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.助减肥

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

4.降胆固醇

含有大量纤维素，能够增强胃肠功能，促进肠道蠕动，以及降低胆固醇水平。

紫甘蓝的营养丰富，尤以丰富的维生素C、较多的维生素E和维生素B族，以及丰富的花青素和纤维素等，对高血压、糖尿病患者也有所帮助。

那么如何吃紫甘蓝最好呢？为了防止里面的营养元素被破坏，最好选择凉拌。

做法：

食材：紫甘蓝、鸡粉、食盐、白芝麻、火麻油、盐、白糖、白醋、鸡精。

步骤：

1、紫甘蓝洗净，切丝（可以切细点）。

2、加入适当盐和糖腌制一会儿，把多余的水分倒掉。

3、将调味汁倒入紫甘蓝中拌匀，撒上白芝麻。

首先用手掂分量。沉点的比较好。说明水分足，结构紧凑。

再看颜色。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。

紫甘蓝是很有营养价值的一种蔬菜，不仅能抗衰老、降胆固醇，常吃对高血压、糖尿病也有帮助，关键是很便宜，赶紧告诉家人去买来凉拌一盘开吃吧~