菊福堂防癌防癌食物吃不对，效果差百倍
柑橘含多种抑癌物，除含富维生素C、维生素E之外，还含有柠檬苦素，它具有很强的防癌活性。另外，柑橘含有大量β-玉米黄质，其抑癌效果比胡萝卜中的β-胡萝卜素强5倍，柑橘越甜抑癌效果越好。
建议1天吃两个但不要和牛奶同食，以免柑橘中的果酸与牛奶发生不良反应。2草莓：缓解放化疗不适草莓含有的草莓胺和鞣花酸，有抑制恶性肿瘤发生和生长的作用，具有防治白血病的功效，草莓还能使黄曲霉素、亚硝胺等致癌物失去作用。放化疗后如果饮用草莓蜜茶可缓解放化疗不适，但肾功能不好者不宜多吃草莓。
3葡萄：不吐葡萄皮葡萄中含有一种叫“白藜芦醇”的物质，可以防止健康细胞癌变，并能抑制已恶变细胞的扩散。吃了这种物质的实验鼠的癌细胞可减少98%。白藜芦醇在葡萄、桑葚儿、花生米等至少72种植物中都存在着，尤以葡萄皮和红葡萄酒中为最多。所以“吃葡萄不吐葡萄皮”是一种正确选择！4苹果：带皮同食苹果中的多酚能抑制癌细胞增殖，尤其是前列腺炎患者每天食用3-5个苹果或经常喝浓度高的苹果汁，可提高前列腺液中锌蛋白的锌成量，从而提高前列腺抗菌、杀菌能力，预防前列腺炎及癌变。建议苹果连皮带肉一起吃，因为果皮中的抗氧化、抑癌效果远远高于果肉。“蔬菜”1白萝卜：生吃细嚼白萝卜中含有干扰素诱生剂，可刺激机体产生干扰素，因而具有抗癌、抗病毒作用。实验证明，此物质对人的食道癌、胃癌、鼻咽癌、子宫颈癌等细胞均有显著的抑制作用。由于白萝卜煮熟后干扰素诱生剂即被破坏，细嚼后才能使它从萝卜细胞中释放出来，所以必须生吃细嚼，并注意吃后半小时不饮食，防止有效成分被其他食品稀释。服量：每日或隔日2至3两（—克）。2西兰花：炒着吃更防癌西兰花含有一定量的黄酮类物质，这是一类高效的抗氧化物质，比我们常说的维生素C、维生素E的抗氧化能力更强。黄酮类的物质大多是脂溶性的，即有油脂存在的情况下，黄酮的吸收率会比较高；如果没有油，完全煮着吃，黄酮类成分的吸收率是极低的。所以，若想让身体更多的获得西兰花中的黄酮类物质，我们可以炒着吃或者用沙拉酱等富含油脂的东西拌着吃，相比之下，炒着吃可能更符合中国人的饮食习惯。
3紫甘蓝：生食优于烹炒科学家从紫甘蓝中提取出一种被称为花青素的色素，它具有抗氧化、抵抗氧自由基攻击的功能，它的抗氧化性是维生素C的20倍，是维生素E的50倍。紫甘蓝一般生食比较好，我国的饮食习惯是不喜欢生食，而紫甘蓝烹饪后往往呈紫黑色，不甚美观，所以紫甘蓝的食用范围并不广泛。4番茄：留皮煮汤喝番茄红素是迄今发现的抗氧化能力最强的天然物质，能防治心血管疾病，提高机体免疫力，预防癌症，在番茄皮中含量最多。番茄红素对预防前列腺癌有一定好处，比起前列腺癌，对前列腺炎效果更明显，平时可多食用。一般可将番茄切块，加入橄榄油等打浆，或者番茄加水煮汤，并加入几滴油，以帮助番茄红素充分溶解析出，利于人体吸收。
14种日常食物，吃不对，美食秒变毒物！01
鱼胆
生吞、煮熟、泡酒喝都含毒
鱼胆的胆汁中含有胆酸、牛黄胆酸、牛黄去氧胆酸、氢氰酸等不同的毒素，其中氢氰酸毒性最强，比同剂量的砒霜毒性还大。中毒后，一般最早都出现胃肠道症状，经过消化道吸收后，能损害人体肝、肾，使组织变性坏死。毒素也可损伤脑细胞和心肌，造成神经系统和心血管系统的病变。
02
织纹螺
有毒、无解药
国家食药监总局曾发布风险警示：织纹螺含有河鲀毒素，热稳定，煮沸、盐腌、日晒等均不能破坏该毒素，目前尚无特效治疗解毒药物。误食织纹螺后，如发生中毒症状，应立即自行催吐，到医院就诊。
03
鸡脖鸭脖
最好别咬碎吃
鸡脖、鸭脖含有胸腺，属于免疫器官，鸡鸭脖上干净的肉可以吃，但最好不要咬碎吃，以免吃到腺体和气管中的细菌；猪脖有灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩，也被称为“肉枣”，这些是用来过滤病原微生物的淋巴结，含有较多病菌病毒，不要吃。
04
黑斑的红薯
受病菌污染，易中毒
如果红薯表皮上出现黑色或褐色斑点，千万别再食用。这可能是受到黑斑病菌污染，其毒性可使红薯变硬、发苦，无论水煮还是火烤，其毒性都不容易被破坏。食用后很容易中毒。
05
未成熟的西红柿
生吃危险性更大
未成熟的西红柿中含有毒性物质叫龙葵素，食用这种未成熟的青色西红柿，口腔有苦涩感，吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状，生吃危险性更大。不过，也有成熟之后也是青色的西红柿品种。
06
发红的甘蔗
霉变含毒
如果看到甘蔗里有红色丝状物，证明已经霉变。霉变甘蔗会产生强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，严重可致呼吸衰竭而死亡，幸存者可能也丧失生活能力。
07
发芽土豆
极易中毒
储存时间稍长，马铃薯表面会长出绿芽。马铃薯内含有毒物质龙葵碱，发芽马铃薯含龙葵碱较高，进食后极易中毒，因此应禁止使用发芽马铃薯制作菜肴。
08
腐烂的生姜
可诱发食道癌、肝癌
老话说“烂姜不烂味儿”，但专家介绍，生姜腐烂后会产生有害物质“黄樟素”，会诱发食道癌，肝癌等。建议不要将生姜放在保鲜袋里储存，最好是用报纸包起来放在阴凉处；每天生姜的摄取量不宜超过10克。
09
生豆浆
出现恶心、呕吐等中毒症状
生豆浆加热到80℃-90℃时，会出现大量的白色泡沫，这是一种“假沸”现象。在出现“假沸”现象后继续加热豆浆3-5分钟，使泡沫完全消失。喝“假沸”的豆浆会肚子疼，这是因为生豆浆中含有皂甙，如果未熟透就进入胃肠，会刺激人的胃肠黏膜，并出现中毒症状：比如恶心、呕吐、腹痛、腹泻、厌食、乏力等，“假沸”的温度还不足以破坏豆浆中的皂甙物质。
10
木薯
引起氢氰酸中毒
木薯含有亚麻仁苦苷，若摄入生的或未煮熟的木薯，就可能引起氢氰酸中毒。所以食用木薯前先去皮，用清水浸薯肉，使氰苷溶解，一般泡6天左右就可去除70%的氰苷，再加热煮熟，即可食用。
11
白果
一定要注意用量
银杏果中的氢氰酸的含量可以高达微克/克，而且还含有白果酸等化学物质。对1岁以内的婴儿，10粒白果就可以致命；而3-7岁的儿童，在食用30-40粒之后也会出现中毒症状，严重的甚至会导致死亡。自己吃的话一定要做好处理，去除其中的氰化物和白果酸之类的毒物。
12
四季豆
一定要煮熟、煮透
如果四季豆未煮熟，豆中的皂素会强烈刺激消化道，而且豆中含有凝血素，具有凝血作用。此外四季豆中还含有亚硝酸盐和胰蛋白酶，可刺激人体的肠胃，使人食物中毒，出现胃肠炎症状。
13
鲜黄花菜
先焯水，并彻底煮熟
鲜金针就是新鲜黄花菜，秋水仙碱主要在其根部，进入人体经氧化作用产生有毒物质氧化秋水仙碱，破坏细胞分裂的能力，令细胞死亡，引起肠胃不适、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎的症状，极易误诊。因此，鲜金针入菜前应先焯水，并彻底煮熟。干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，属于无毒。
14
柿子皮
一定要去皮
柿子皮中含大量鞣酸，在胃酸的作用下与食物中的蛋白质起化合作用生成沉淀物——柿石，引起上腹不适、饱胀、食欲不振等症状。因此吃柿子一定要去皮，并且不要空腹吃。
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