法式羊排配水煮小甘蓝

羊排已经说过好几次了，好多人吃不惯西式的味道，还不甘于一块好的羊排被红烧了，不如来一次中西结合，其实对于田大厨来说，没有那么严格的调味，你喜欢甜的就放点糖，你喜欢酸的就放点醋不必那么严格按照配方，适合自己的就是最好吃的。

第一步：羊排解冻，擦干表面水分，加入盐，黑胡椒，少量白酒，生抽，一点迷迭香，大蒜粉，腌制1小时以上。

第二步：锅子中加入橄榄油，把羊排表面的汁水沥干，两面煎至金黄，放入烤箱度烤10-15分钟取出。

第三步：小甘蓝在盐水中煮熟加黑胡椒和少量橄榄油拌匀装盘即可。

Tips：加了酱油或是糖腌制的东西在长时间高温加热的情况下会变的焦黑，所以如果家里没有烤箱单纯用煎锅煎熟的话不要加类似的东西，买来的这种法式羊排不要切成一根一根的煎，最少2-3根连在一起煎熟了之后再切开，这样能最大限度的保持肉中间的汁水，市场上买来那种类似于排骨的中式羊排不宜煎制。

最近有几位好友留言给我问我有没有实体店想赶紧品尝，其实你只要按照我写的去尝试做，不懂得留言问我，你的家就是我的实体店。当然未来的某一天总会有一个属于我的实体店向所有吃货敞开大门。