周末小煮意20碗热汤面做法大全，一次
眼看着天气越来越凉
小伙伴们准备好过冬了么
热汤面就是深秋的必备款
热乎乎的面和浓浓的汤汁就已足够
暖暖的汤填充空空的胃
有木有感觉瞬间能量满满
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∣朴素的混汤面∣
用料
鲜面条一人份/白菜三四片/胡萝卜一段/新鲜香菇三四朵/盐1/2小匙/冰糖两粒/生抽1小匙/水1大碗
做法
1.白菜洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。
2.锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和白菜炒匀，倒入一大碗水（冷的热的皆可），锅中发出呲啦的响声，水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可，根据面条粗细不同时间也是1-5分钟不等，自己掌握。
3.开吃。
???
∣小葱麻油酱油面∣
用料
细圆挂面适量/酱油适量/麻油（芝麻油/香油）适量/葱些许
做法
1.煮一大锅水（多煮点~），煮开。
2.准备一个碗，碗底倒适量酱油，刚刚煮开的水倒出一部分冲泡，面汤汤底完成。可以尝一下咸淡，淡了加酱油，咸了加水。
3.剩下的开水，继续用来煮面；面条放入，煮个两三分钟就好。（买的挂面包装上给的这个时间）
4.面条直接捞到酱油汤里，淋上麻油，撒上葱花，完成。
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∣西红柿鸡蛋热汤面∣
用料
西红柿2个/鸡蛋2个/葱花适量/香菜适量/盐/糖/番茄沙司/挂面/清水
做法
1.锅中油热后加入葱花炝锅，葱香味出来后下入西红柿丁。保持中火翻炒，加入一勺盐、一勺糖和番茄沙司，继续翻炒至西红柿出汤。
2.锅中加入清水，盖锅盖煮沸。
3.水开后下入挂面，用筷子轻轻将面条搅匀。
4.两分钟后加入鸡蛋，此时保持小火2分钟，待鸡蛋稍微凝固后再开大火，煮到面条成熟即可。
5.出锅前撒入少许香油、香菜提味儿。
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∣家常酱油汤面∣
用料
面条/生抽/米醋/麻油适量/冷开水80-90ml/青蒜末适量
做法
1.烧适量水，水开后，下面，水再次煮开后，加冷水，又开了，再加冷水，这次煮开，面就好了。
2.煮面的时候，调汤底，碗中放醋、生抽、麻油和冷开水。
3.将面捞进碗里，撒上青蒜末。
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∣麻油阳春面∣
用料
面条/小青菜/生抽/麻油
做法
1.烧开水，加点盐。烫熟小青菜。
2.下面条，经常点些冷水。保持微沸的状态，煮至面条软熟。
3.大碗里放生抽和麻油，冲入沸水（不是煮面的水）。放入面条和小青菜即可。
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∣香辣酸汤面∣
用料
面条克/辣椒油15ml/蒜蓉适量/小米辣4一5个/香醋适量/鸡精适量/香葱一根/酱油适量/盐少许/花椒油少许/熟白芝麻少许
做法
1.用机切面（粗细均可）或手擀面，下入锅内煮熟，中途浇二次冷水，这样煮面口感比较劲道。
2.趁锅里煮面时调一个碗汁，用上面所写的调料全部调在一个碗中，和匀备用。
3.将煮好的面条捞出装大碗里，再乘两大勺煮面的热水，倒上已经调好的香辣汁，拌匀即可食用了。
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∣萝卜汤面∣
用料
白萝卜g/胡萝卜80g/头抽1大匙/盐1/2小匙/西兰花适量/面条一人份/香油2小匙
做法
1.白萝卜胡萝卜以7：3的比例，分别去皮切丝待用。
2.锅烧热下少许香油，下萝卜丝炒香，倒入头抽小火炒匀，加入ml左右的水（矿泉水为佳）大火烧开后转小火，盖上锅盖焖20分钟以上即可。
3.另取锅烧开一锅水，下面条和切好的西兰花煮熟捞出装入碗中，再把萝卜高汤倒入碗中即将没过面条，根据个人口味加少许盐拌匀即可。
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∣味噌荞麦汤面∣
用料
香菇/昆布/姜/豆腐/羽衣甘蓝/荞麦面/味噌/酱油/芝麻油/芝麻/葱花
做法
1.香菇、昆布、姜加适量水煮20分钟成高汤，味噌2大勺融开入锅。
2.豆腐切块，香菇切丝，淋少许酱油与芝麻油拌匀，°C烤10分钟。
3.盐水煮面，出锅前放一把羽衣甘蓝。
4.面条沥水浇高汤，码入豆腐和香菇，点缀芝麻、葱花即可。
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∣蔬菜乌冬面∣
用料
乌冬面克/西兰花/西红柿/黑木耳/鸡蛋1个/混合冻蔬菜(胡萝卜、玉米、青豆)/盐/鸡粉/姜/葱
做法
1.西兰花切小块，西红柿切块，葱切葱花，姜切片。
2.黑木耳泡发，鸡蛋打散。
3.烧水，水沸，大火煮乌冬面2-3分钟，捞出。
4.锅内剩下的水，加入葱，姜，混合蔬菜丁，西兰花，西红柿，黑木耳，大火烧开。加盐和鸡粉调味。
5.烧沸，倒入鸡蛋液打鸡蛋花。将汤汁浇在面上即可。
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∣青菜香菇面∣
用料
青菜/香菇/龙须面/花椒油/辣椒油/麻油/食盐/植物油/生抽/黑胡椒
做法
1.青菜香菇洗净，香菇切片。
2.开大火，锅中倒入植物油，放入香菇青菜翻炒，倒入生抽翻炒后转中火。
3.加水，放入龙须面，加入辣椒油、花椒油、食盐、黑胡椒，待面烧熟后出锅前加入麻油即可。
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∣鲜美菌汤面∣
用料
鲜面条/鲜香菇/鲜口蘑几朵/鲜茶树菇适量/干花菇几朵/干虫草花适量/干姬松茸几朵/生花生一把/头抽1大匙/盐1小匙/冰糖几粒/鸡毛菜一把
做法
1.新鲜的各种菌菇洗净，如果太大就切块。干的各种菌菇用温水泡发，洗干净待用。
2.将处理好的新鲜和干菌菇还有花生一起放入砂锅中，加足量水，大火烧开转小火煮2小时，出锅前加冰糖、盐、头抽调味，味道可稍重些，因为要给面条做浇头。
3.锅中烧开水，下鲜面条煮熟，将面条捞出盛入碗中，不要面汤。浇上几勺菌汤即将没过面条，再挑出几块鲜菌菇摆在面上，利用煮面的汤把鸡毛菜烫熟点缀在面旁边即可~
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∣榨菜肉末汤面∣
用料
榨菜半包/猪肉馅适量/青菜/生姜/大蒜/香葱/豆瓣酱/生抽/盐/醋/糖/油泼辣子/鸡精
做法
1.榨菜切碎，生姜大蒜切末，香葱切碎。
2.锅入油烧热，下入豆瓣酱炒出红油。
3.加入肉末翻炒，加入姜蒜末加入榨菜翻炒均匀，炒好盛出备用。
4.菜烫熟。
5.调汁：碗里加入适量的生抽醋糖油泼辣子鸡精香葱末拌匀。
6.舀入面汤，放入煮好的面条和青菜。
7.再舀入做好的榨菜肉末即可。
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∣红烧牛肉面∣
用料
牛肉/面条/葱/姜/生抽/老抽/料酒/蚝油/盐/白糖/香菜/大蒜/自制剁椒
做法
1.牛肉买回来提前泡一会儿水，中间倒掉血水换2-3次水，捞出沥水，切方块。
2.锅中放适量清水焯下牛肉，焯水好的牛肉冲洗干净。
3.葱切段，姜切片，香菜切碎，蒜切蒜花。
4.牛肉下锅，放姜片葱段，放适量生抽老抽，放料酒，适量蚝油
5.放清水，最好一次放足水哈。盖上锅盖炖煮，先大火煮开继续5-10分钟，再转小火慢慢炖。
6.中间打开锅盖放适量盐，放一点点白糖调好味，再盖上锅盖继续炖煮。
7.炖到自己喜欢的熟烂口感即可，需要牛肉汤的，放水炖的时候就可以多点，最后也不用收汁太多。
8.煮一锅开水，放面条煮，捞出面条，直接放入牛肉汤。
9.码上牛肉块，香菜，蒜花，剁椒即可。
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∣海鲜面∣
用料
各类海鲜随你喜欢(虾、蛤蜊、鱿鱼、青口、八爪鱼、蟹等)/面条一人份/番茄1个/其他蔬菜(青菜或笋瓜随意)/大蒜2瓣/葱花少许
做法
1.面锅烧开水
2.烧水的同时，青口开壳，虾刷干净，八爪鱼切开，番茄等蔬菜切开，大蒜拍碎。
3.油锅爆软番茄和笋瓜。
4.加入海鲜们，喷料酒翻炒，倒入高汤或者清水（清水就足够鲜美了）
5.炖煮浇头的同时，面锅水开，撒一勺盐，放一把面。
6.滚两滚，捞出面。
7.淋上刚刚好的浇头，撒葱花，开动吧。
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∣重庆小面∣
用料
水面g/空心菜g/盐适量/花生米适量/蒜末2勺/味精半勺/猪油1勺/姜末2勺/芽菜
熟菜籽油1勺/辣椒油2勺/花椒粉1勺/鸡精半勺/黄豆酱油2勺/葱适量
做法
1.准备各种调料
2.把姜蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花
3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入两勺酱油、半勺鸡精、味精半勺、一勺葱花、
4.两勺花椒面
5.两勺红油辣椒
6.一勺猪油，一勺熟菜籽油，一勺花生米和芽菜
7.在调料碗中加入两勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了
8.水烧开后放入小把面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生（用手掐开一截面，没有白点即可）就可以装碗了
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可
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*来源：美食天下、网络
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