生酮饮食I被遗忘的维生素K补K食谱

维生素K是一种较少被讨论的脂溶性维生，首次被发现是在年代，是维持凝血功的关键营养素。

除此之外，维生素K对于骨骼强健及心血管健康方面有重要的影响力，因此又被称为被遗忘的维生素。维生素K被推荐的实证功效有哪些呢？

１．心血管疾病

一则观察性世代研究（追踪期13.3年，参与者为慢性肾炎患者）指出，相较于维生素K摄取不足者，足量摄取有助降低22%的心血管疾病死亡率及15%的全死因死亡率。

２．骨质健康

骨质形成需要两种重要蛋白，钙化抑制基质Gla蛋白与骨钙蛋白，然而这两种蛋白活跃度较低，需要维生素K2才能充分启动，进而绑定钙质。

３．糖尿病与血糖值

一则前瞻性世代研究（追踪期长达10年，参与者共38,人）发现，从饮食中摄取较多维生素K1的族群，能减少19%的糖尿病罹患风险（相较于摄取最少者）。另外，维生素K2日饮食摄取量每增加10微克，则能降低7%的糖尿病罹患风险。

４．癌症

一则研究指出（为期3年，对象为61位经过正规医疗的肝细胞癌患者），维生素K2有助于降低复发率，并提升存活率；维生素K2组的一年至发率仅13%，相较于对照组的55%。另外，维生素K2组的3年存活率达到87%，相较于对照组的64%。

一个成年女性每天需要摄取90mcg的维他命K，成年男性mcg。所以每天适量吃点这些蔬菜，就可以轻松补充维他命K。

Top3帮助补充维生素K

No.1Kale

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羽衣甘蓝

羽衣甘蓝是维他命K“king”，同样也被称作为超级食物。它除了维他命K，还含有丰富钾，钙和绿叶素。

不喜欢羽衣甘蓝的sharp味道，可以把羽衣甘蓝和鸡蛋芝士混合起来，做成煎饼。

卡琳小姐的羽衣甘蓝patties，超级受欢迎。

No.2Spinach

mcgper1/2cup,cooked

菠菜

菠菜的营养就不用多说了，含有维他命A，E和B。另外还有丰富的镁，钾等。煮熟的菠菜含维他命K的含量是生的三倍。

吃腻了中式菠菜做法，可以试一试西式奶油菠菜。用黄油把菠菜煸炒到7分熟，然后加入奶油混合。卡琳小姐这次还加了羊肚菌。

No.3BrusselSprouts

mcgper1/2cup,

孢子甘蓝

孢子甘蓝对国人来说比较陌生，但它是西方菜肴中比较常见的蔬菜。庆幸的是，我们可以自己培育，而且价格和一般蔬菜差不多。

但是很多人，尤其小孩子吃不惯。卡琳小姐喜欢把孢子甘蓝加点balsamic醋，放在烤箱里烤一下（度，15-20分钟），然后加点风干番茄和橄榄。

补K，是不是很简单呢

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