912回顾丨中西结合的美味蜜汁黑椒虾
蜜汁黑椒虾
秋季是虾蟹最肥美的时候，
不论怎样烹制出来的味道都非常鲜美。
蒙大厨制做的这道蜜汁黑椒虾做法非常简单，
但是滋味却一点也不差。
首先，黑椒酱绝对是功不可没的，
出锅前再淋上一小勺的蜂蜜更是点睛之笔，
使虾的味道更加鲜美，
并增添了一丝甜蜜的味道，
做给自己的家人来吃，
一定会大受欢迎的。
所需要的材料有：基围虾、青红椒、洋葱、姜、蒜、黑椒酱、黄油、盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、料酒。
第一步：鲜虾开背后去除虾线，加入盐、料酒拌匀，腌制5分钟。
第二步：用厨房纸沾干虾身上的水分。
第三步：油温烧至7成热时倒入虾，炸制成熟之后倒出控油。
第四步：热锅后放入黄油溶化，加入青红椒粒、黑椒酱煸炒。
第五步：倒入炸好的虾翻炒均匀，淋入蜂蜜后翻炒出锅。
香辣馋嘴肉
优质的食材和精心的烹制是成就一道美食的关键，
这道香辣馋嘴肉最大的特点就是酱料的炒制，
加大了小米辣和大蒜的用量，
更突出了这道菜香辣的味道。
五花肉入口肥而不腻、咸香适口，
在包裹上酱料一同食用，
比传统的蒜泥白肉更香、更辣、更过瘾，
绝对是老陕人喜欢的口味。
所需要的材料有：五花肉、葱、姜、蒜、小米辣、料酒、蚝油、酱油、十三香、鸡精、糖蒜。
第一步：五花肉洗净之后冷水入锅，放入姜片、葱、料酒、盐，烧开之后转小火煮40分钟。
第二步：将煮熟的五花肉切片后装盘，放入糖蒜围边。
第三步：锅烧热后倒油，分别放入蒜末、小米椒、姜末煸炒出香味。
第四步：放入料酒、蚝油、酱油、鸡精、十三香调味，煸炒均匀之后浇到肉片上。
黑麦古斯米沙拉
这道以多种食材混搭的黑麦古斯米沙拉，
丰富、口感多样，
经过炒制的黑麦爽口弹牙，
口蘑与黑胡椒的融合更增添了黑麦的鲜味，
古斯米、葡萄干、红薯干与羽衣甘蓝的结合更体现了一种独特的香甜和咸鲜，
品尝一口谷物与蔬菜的搭配，
一定会带给你味觉上不一样的惊喜。
所需要的材料有：黑麦、古斯米、羽衣甘蓝、西兰花、葡萄干、洋葱、口蘑、蒜、橄榄油、海盐、黑胡椒、红薯干。
第一步：锅烧热后倒入橄榄油，分别放入蒜末、洋葱碎煸香，加入海盐继续煸炒。
第二步：放入口蘑炒软，放入黑胡椒碎和煮好的黑麦翻炒均匀后盛出装盘。
第三步：在羽衣甘蓝中加入橄榄油拌匀之后放入盐、黑胡椒碎调味，加入焯熟的西兰花拌匀。
第四步：放入泡好的古斯米拌匀，加入葡萄干、红薯干，拌匀之后装盘。
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