英国蔬菜大盘点来了下
有不少次攻略君就收到私信
发来一张菜的图片问
“请问下这个怎么吃？”
攻略君表示非常理解
毕竟刚来英国时在超市见到这些
对这些“外来物种”一无所知
好在了解之后和它们也混了个眼熟
还能做出好吃的菜来！
为了让大家也能体验到英国的小众蔬菜
今天英国蔬菜第二期
咱们就来盘点下
英国超市里那些冷门蔬菜
洋蓟
Artichoke
许多人第一词见到这种菜
大声在超市里喊“看！好大一朵莲花！”
额，这个长得像莲花一样的植物叫洋蓟
还有个好听的名字叫法国百合
攻略君第一次见到它时联想到的是观世音菩萨
后来发现洋蓟具有很高的营养价值
既能解渴解酒又能提高肝脏的活力
还能改善肠胃功能
除了具有极高的营养价值以外
还有丰富清爽的口感
它的口感介于鲜竹笋和蘑菇之间
在国外被称为“蔬菜之皇”
要说吃法嘛
英国人一般直接把它放在水里煮软
然后掰下来沾上酱料即可食用
白茄子
WhiteEggplant
平时吃的茄子不都是紫色的吗
怎么还有白色的茄子？
难不成是“白茄传”？
是的你没看错
这种茄子从皮到肉全是白色的
质感十分紧实
由于白茄子营养成分高
而且还具有药用价值
有治疗风湿关节疼痛的作用
因此价格要比紫茄子要贵
论这个茄子的做法
和紫皮茄子的是一样的哦
油淋茄子和烧茄子都可以哦！
甜菜根
Beetroot
这个看起来像萝卜的菜
学名叫做甜菜根
别看它个头小
它可是英国人心里的佐餐必备！
英国人经常把甜菜根煮着吃或用甜菜根做汤
不过大多数人认为最好的食用方法
是先在热水中焯一下甜菜根
然后做成蔬菜沙拉，吃起来甜甜的
据相关科学表明
甜菜根含有丰富的营养物质
能消除体内毒素并排除体内的废物
被誉为体内清道夫哦！
大黄
Rhubarb
想不到这种红色的以蔬菜叫大黄吧
攻略君以前一直觉得它是红色的西芹
英国人大多数吃法是剁碎当做派馅
做成果酱或是搭配水果一起吃
大黄的叶子是不能食用的
因为含有毒素
营养价值都在它的茎部
也就是超市卖的也是红色部分
洋姜
JerusalemArtichoke
天天都跟生姜打交道
那你见过洋姜吗
这种根性植物长有黄色的小盘花
形状很像菊花
而上图所展示的是它的茎部
也是通常大家作为食用的部分
茎部含有淀粉、菊糖等果糖多聚物
还有药用价值
具有利水除湿、清热凉血等功效
在国内一般洋姜可以用来煮粥或者腌制成咸菜
而在英国
它常见的烹饪方法有些类似土豆的做法
可以烤、油煎、翻炒等等
菊苣
Endive
这个长相像娃娃菜的名叫菊苣
除此之外它还有一个美名叫金玉兰
因为剥开它你会发现跟玉兰花瓣一样
一般英国人拿菊苣用来作点缀装饰
但它也可以作为沙拉食用
常见烹饪方法就是在烤箱里面烤着吃
或者水煮着吃了
据说奥巴马非常喜欢吃哦！
羽衣甘蓝
CurlyKale
别小看这看起来叶子很丑的蔬菜哦
它可是超模和健身人士的超级宠儿
而很多咖啡店每天鲜榨的蔬果汁
里面都加了这种蔬菜
羽衣甘蓝中含有各种维生素、铁、钙等物质
被称为是低热量高营养的食物
至于做法呢
一般明星超模们喜欢把羽衣甘蓝和香蕉
一起搭配打成汁来喝
或者当作沙拉酱来用
块根芹
Celeriac
这个看起来不太讨喜的根部
想不到竟然是种芹菜吧
虽然不像西芹的高挑优美
但是“菜不可貌相”！
它的根部富含丰富的纤维和营养物质
热量却很低
作为减肥食物再合适不过了
做法的话熬汤或清炒都比较合适
有在计划减肥的宝宝们
可以把这道菜加入减肥食谱里试一试
罗马花椰菜
Romanesco
这货要是不是在超市里见到
攻略君还以为是某种外星物种
它学名叫罗马花椰菜，俗称青宝塔
此菜吸引了无数的数学家和物理学家研究
因为它是以一种特定的指数式螺旋结构生长
此货莫非是蔬菜界的“数学家”？
不仅如此它还含有丰富的维生素及矿物质
尤以维生素C的含量特别突出
而且是可抗癌的减肥美容食品
做法就和平时超市里买的花椰菜一样
但英国人民比较喜欢用烘烤的方式来烹饪它
欧防风
Parsnip
这个长相像陀螺一样的蔬菜名叫欧防风
长得既像白色的胡萝卜
又像胡萝卜状的白萝卜
和白萝卜在“肤色”上很相似，
但味道上比白萝卜多了一丝好吃的香甜味
它叫欧防风
是因为长得像中国中药的防风草
但它的也是天然的“药”哦
富含多种植物营养素和矿物质
能够有效地降低血压胆固醇
还具有抗炎症抗真菌感染的成分
预防癌症和白血病
英国人会把它切成小块放进烤箱里烤
之后可以淋上蜂蜜食用
烤焦一点酒就和薯片差不多
可以当作零食哦
甘蓝小包菜
BrusselsSprout
这个看起来是不是像迷你版的包菜呀
其实他的学名叫做甘蓝小包菜
是不是十分可爱呀
这种菜的蛋白含量非常高，味道偏苦
所谓良药苦口利于病
具有清热解毒、促进消化的功效
这小包菜也是英国人的心头爱
他们大多数做法是白水煮配黄油
想吃中国味的朋友可以调点料
孜然、花椒、辣椒面一起上
放进烤箱里面烤也是十分好吃哦！
瑞士甜菜
SwissChard
这个五颜六色的菜叫瑞士甜菜
之所以这么鲜艳
是因为它含有叶黄素和玉米黄质
具有保护受老化损伤的视网膜的功效
而且还可以清宿便
是不是既好看营养价值高呀！
这种菜中式做法
加了点酱油和醋炒炒就好
和青菜的做法一样哦
火箭菜
Rocket
这个名字是不是听起来霸气十足呢
其实它还有个可爱的名字叫芝麻菜
它的香味非常独特
与其说它是一种菜
不如说它是一种香料
大家买三明治的时候
里面夹着的绿色蔬菜就是它了！
因为这种菜摆盘好看
也经常出现在主菜里
或者冲洗干净后撒点酱就能当沙拉吃
营养物质的话
火箭菜富含多种维生素和矿物质
可降肺气、治久咳、尿频等症哦
茴香根
FennelBulb
大家也许都见过干茴香
没有见过处理前的茴香吧
而在英国超市你能够买到新鲜的哦
有一丝芹菜的香甜口感
可以起到给肉类去腥的效果
也可以配各种食材炒着吃
如果把茴香根可以剁碎了
加在饺子馅里也是极好的！
同时茴香根还富有非常多的功效
理气和胃散寒止痛
攻略君每次做菜都喜欢加一些
羊羔莴苣
Lamb’sLettuce
看到这个名字是不是觉得很奇怪
感觉像是专门给羊吃的私聊一般
据说叫这名字是因为叶子大小与形状
都正好和羊羔的舌头相似
羊羔莴苣一般放在超市的沙拉菜别里
毕竟在英国人眼里它是沙拉的好配料
基本冲洗干净撒点酱就可以吃
口感十分的清新
看完这期的冷门蔬菜盘点
是不是顿时对那些陌生的蔬菜感到豁然开朗？
其实英国还有很多类似的蔬菜
大家可以多多去当地市场
开发身边的本地食材
当你认清了这些奇葩蔬菜真面目后
说不定你就爱上它哟！
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