谈花论草甘蓝类蔬菜的几个特别的种类
甘蓝类蔬菜种类繁多，形态各异，这里介绍几个特别的种类。
常见种类
甘蓝类蔬菜，是十字花科芸薹属甘蓝种一、二年生各种蔬菜的统称。甘蓝类蔬菜种类繁多，根据食用部位不同，它们分别是以食用叶球为主的结球甘蓝（卷心菜、圆白菜）、皱叶甘蓝和抱子甘蓝；新鲜叶片为主的羽衣甘蓝；肥大的肉质茎为主的球茎甘蓝（苤蓝）和芥蓝；食用部位是肥嫩短缩的花枝的是球花甘蓝（花椰菜）和青花甘蓝（西兰花）。
网络图片：苤蓝
生长习性
属于低温长日照作物，喜冷凉湿润气候，不耐高温干旱，适应性较强，易栽培。产品耐贮运。
食用价值
甘蓝类的蔬菜，营养价值都很高，含有多种维生素、矿物质，特别是维生素C含量丰富。食用方法多样，可以炒食、生食或者加工腌制。
几个特别的种类
紫甘蓝
结球甘蓝的紫叶品种，富含花青素，营养价值丰富。另外，还具有观赏价值，特别是和普通绿叶种类搭配的种植的时候。
网络图片：紫甘蓝
抱子甘蓝
这种甘蓝在国内并不多见，主要食用部位是它的叶球，但和平时吃结球甘蓝（卷心菜、圆白菜）相比，叶球形成的位置是侧芽，单株能长很多，相当壮观。
网络图片：抱子甘蓝
花椰菜和西兰花
它们都是吃肥嫩短缩成球的花轴，但是两者有很大差异。花椰菜的花轴上的花蕾是未完全分化的，尚不能看到真正的花蕾，若要长到能开花的形态，还需等上一段时间。西兰花的花轴能明显看到已经长成的花蕾，而且花蕾各部分都已经分化完成，在条件适宜的情况下，是能很快开花的。
花椰菜除了常见的白色种类，还有彩色的种类，如橘黄色，紫色等；形态上也有特别的种类，如罗马花椰菜。这种花椰菜，花球表面是由许多螺旋形的小花所组成，小花以花球中心为对称轴成对排列。它的神奇在于其规则和独特的外形，已经成为著名的分形几何模型。它以一种特定的指数式螺旋结构生长，而且所有部位都是相似体，这与分形几何中不规则碎片形所包含的简单数学原理相似。因此吸引了无数的数学家和物理学家加以研究。
这些形态特别的花椰菜，好看也好吃，除了食用，还有一定的观赏价值。
网络图片：彩色花椰菜
网络图片：罗马花椰菜
羽衣甘蓝
有食用和观赏品种，特别是观赏的种类，是冬季绿化带植物的主力之一，因为它耐寒性强，能提抗长期零下十几度的低温。观赏性的羽衣甘蓝，种类繁多，叶形叶色多变化，但是并不适合食用。大面积地栽可以用来布置花境花坛，还可以布置庭院等；另外，盆栽也是很合适的。到了春季，还会长出花薹，开出金灿灿的花，这又是另一种美。
食用品种也不逊色，虽然它的叶片是绿色的，但营养价值丰富，其嫩叶可炒食、凉拌、做汤，在欧美多用其配上各色蔬菜制成色拉。风味清鲜，烹调后保持鲜美的碧绿色。在生长期间能多次采收嫩叶，可以一次种植，长期收获。
羽衣甘蓝的观赏园艺种类
网络图片：羽衣甘蓝的食用种类
整理到此，暂告一段落，期待更多精彩。
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图文：大桥
编辑：大桥
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