抱子甘蓝地中海的上帝之泪
抱子甘蓝也称孢子甘蓝，原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一。
他的球芽中含有大量的维生素和硒，硒是一种很好的抗癌防癌的元素，平日里的食物中并不多见，此外抱子甘蓝中的蛋白质含量在所有甘蓝中也是最高的。因为抱子甘蓝不太耐高温，在温度超过25度的时候其球芽就不太能够形成了，也就没法抱子。
在耶路撒冷（希伯来语：???????），几乎很多家庭的庭院内都种植着这种观赏有佳的植物“亦花亦菜”。当抱子成熟结球，就采下以最清淡的当地烹饪方式保留它应有的爽脆和甘香。也有抱子甘蓝的盐水罐头，当然虽说是盐水，也有着十余种腌制底料，这东西是一年四季的必备腌菜。但个人感觉罐头里的淡黄色抱子甘蓝真是不太适合中国人口味……
在当地认识了一位老伯，我们都叫他施瓦茨。他是犹太人原来住在匈牙利。自从70年代末回到耶路撒冷，就在这里颐养天年了。他的拿手绝活就是香橙抱子甘蓝沙拉，还有就是微烤抱子甘蓝。伴着微微的黑胡椒香味，你能感受到耶路撒冷这里特殊的异国情调。
洛克威尔鲜榨果蔬汁中心厨房看到了抱子甘蓝的营养价值，希望在不久的将来把来自耶路撒冷的抱子甘蓝风味，以鲜榨果汁的形式在什菓汇fruitsink展现并带到大家身边。
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