知道这样卖萌的小家伙是谁吗没错它就是
抱子甘蓝！这么萌的蔬菜我不得不说还是头一次见到呢！不过、如果你只是觉得它长的很可爱，那么你就大错特错了！这个小家伙的食用价值是非常高的！营养成分非常丰富！让我们一起来了解一下！
抱子甘蓝，别名芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。
抱子甘蓝的食用价值
抱子甘蓝食用部分为腋芽处形成的小叶球，风味似结球甘蓝味，却也具有自身独特的口味。纤维少，营养丰富，每百克嫩叶中含有粗蛋白4.9克，脂肪0.4克，糖类8.3克，维生素C毫克，胡萝卜素国际单位，维生素B10.14毫克，维生素B20.16毫克，钙42毫克，磷80毫克，铁1.5毫克，蛋白含量在甘蓝类蔬菜中是最高的。
抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。
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关于抱子甘蓝，还有一个特别的小故事。
一次，在耶鲁撒冷，晚饭后出去走走。见一民居小院里，一位少妇正抱着孩子喂奶，一边度着步，一边唱着小调，在金色的夕阳下，平日多事的圣城出奇地宁静。蓦然，院子里的一棵抱子甘蓝映入眼帘，在晚霞的辉映下，抱子甘蓝与少妇一样，亭亭玉立，与少妇构成一静一动、令人陶醉的画面，在这个圣母玛利亚诞下耶酥基督的地方！
抱子甘蓝，与卷心菜一样，是甘蓝类蔬菜的一员，原产于地中海沿岸，是欧洲人常见的蔬菜，中国也有少量栽培。抱子甘蓝营养丰富，特别富含某种含硫化合物，研究表明对乳腺癌有显著的防治作用。抱子甘蓝高可达一米以上，侧芽可长成叶球，拳头大小，成熟株型给人果实累累的感觉，自下向上采收叶球。欧洲人喜在庭院栽培抱子甘蓝，亦花亦菜；如果我们在阳台或院子里种上一棵，也是乐事，但在南方日夜温差小的夏季，侧芽不易包心结球，天凉才是抱子时。
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