这类菜营养价值堪比人参

甘蓝菜有甚么营养价值?其实甘蓝可以说是比较普通平常的一种蔬菜，但是它的营养价值，和抗病功效却是不普通的。有很多健康饮食研究发现，食用甘蓝的话，可以有效地帮助我们抗癌，改良肠胃功能。抗癌甘蓝菜所含的植化素可以作为重要的抗氧化剂和抗炎相干慢性疾病的预防，包括癌症和冠状动脉疾病。其丰富的抗氧化成份，可增强体内酵素系统的解毒能力，中和毒素对DNA产生的伤害，也可预防癌细胞转移。改良胃溃疡甘蓝菜富含甲硫丁氨酸。常见于甘蓝菜、莴苣、苜蓿芽等绿色植物中，此成份可能帮助消化性溃疡的癒合。改良血糖、血脂近期研究发现，甘蓝菜嫩芽可能改良第二型糖尿病的胰岛素阻抗。另外，1颗甘蓝菜约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、增进血脂肪的代谢。保持骨骼密度保持骨骼密度除足够钙质、维生素D以外，还需要多种营养夙来保持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与保持骨骼密度有关。每克的甘蓝菜富含约～微克的维生素K9，摄取克便可到达一天的足够摄取量，避免维生素K缺少。