舌尖上的绥阳好吃的酸辣土豆丝铁板小

　

常常出现在人们的餐桌上

它含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素

营养丰富，且易于消化吸收

在欧美国家特别是北美

土豆早就成为第二主食

酸辣土豆丝

材料：土豆2个、干辣椒10克、花椒5粒、盐1小勺、姜丝10克、葱花5克、香油1小勺、白醋1小勺、味精1茶匙、油适当

做法：

1、土豆去皮切丝，过冷水去淀粉（换多几次水，这样炒出的菜口感脆）

2、热油下油，把花椒放进去炸香捞出

3、下干辣椒、姜丝爆香

4、倒入土豆丝，炒至八成熟时加入盐、味精调味，再淋上香油和白醋炒熟便可

铁板小土豆

材料：小土豆15个、葱花10克、孜然粉1勺、盐1勺、胡椒粉1勺、油适当

做法：

1、将小土豆洗净(不需要剥皮)

2、锅里加水，土豆放进去，煮沸10~15分钟

3、取出来用刀背拍扁

4、烤箱预热好(中小火)，在铁盘上刷一层油，把土豆放进去

5、烤到表皮变成金黄色就翻面，继续烤至双面金黄色

6、最后撒上盐、胡椒粉、孜然粉、葱花便可

蛋黄土豆蓉

材料：土豆3个、鸡蛋3个、盐1小勺、沙拉酱适当

做法：

1、土豆剥皮后切片，与鸡蛋一起放锅里煮熟取出

2、将土豆和蛋黄混合压成泥，再放入一点点盐拌匀

3、放入香甜味的沙拉酱，搅拌均匀便可

吞拿鱼土豆沙拉材料：吞拿鱼罐头半罐、土豆4个、黄瓜半根、白胡椒粉1勺、紫甘蓝30克、沙拉酱、盐适当

做法：

1、土豆去皮切成小块，凉水泡一会儿

2、烧开一锅水，将土豆放入锅中，煮熟捞出

3、吞拿鱼取出放入蒸锅，锅开后蒸1分钟，晾至微凉，将鱼肉掰碎

4、黄瓜切小片，紫甘蓝掰成小块

5、土豆倒入小盆中，撒盐、白胡椒粉，再加入黄瓜、紫甘蓝、沙拉酱，拌匀后装盘

6、最后放点拿吞鱼肉在上面便可

来源：云上毕节

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