绚丽的油泼紫甘蓝

我从小就对紫色的食物颇有好感——桑葚、茄子、葡萄、紫米、洋葱、紫薯、蓝莓，个个喜欢。

说到颜色，紫甘蓝当然是最绚丽的那个。

刚上小学时，老爸起床后就会煮一锅小米粥，再把紫甘蓝切丝腌上。待洗漱完毕后，给它泼一勺热油，就喊我摆筷子了。明黄配上艳紫，我总是吃得很开心。

长大后才知道，紫甘蓝的好处数不胜数：

-Vc含量竟然高于橙子

-富含Vb、Ve、花青素、纤维素、钙、磷、铁

-经常食用还有益于血压、血糖的调节

所以现在自己也会经常做来吃。

-食材准备-

新鲜紫甘蓝半颗

-调料准备-

盐

菜籽油

干辣椒

大料

花椒

陈醋

生抽

白芝麻

-制作方法-

-1-

新鲜紫甘蓝洗净

-2-

切丝

放入大碗中

加入1/2茶匙盐

拌匀

-3-

静置20分钟

-4-

小火烧1-2汤匙菜籽油

放入2颗干辣椒、1颗大料、几粒花椒

油开始冒轻烟时关火

挑出干辣椒等

趁热泼到紫甘蓝丝上

”滋啦“一声

-5-

加入1汤匙陈醋、1/4汤匙生抽

拌匀

-6-

装盘

撒些白芝麻

除去腌制的时间，不到10分钟就能搞定一道香气四溢的凉拌菜。不但成功保留了多种维生素，颜色还特别鲜艳呢！

感觉多吃几次紫甘蓝，维生素片都可以省去了。

-本篇图文系甜淡小厨原创-

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