羽衣芥藍及甘藍菜葉健康食譜
羽衣芥藍及甘藍菜葉健康食譜
羽衣芥藍（Kale）及甘藍菜葉（CollardGreen）都是超級健康的蔬菜，屬於十字花科，高纖維且含豐富的礦物質及維生素，尤其是鐵、鈣、錳及維生素A、K、C、B等，養眼又有多量的水分，亦可保護頭髮，特別對女性的頭髮有滋潤保護的效用，加上又有抗氧化，及降低膽固醇、防癌的功能，這2種蔬菜均耐寒、易種植、生長期長，在北美各大超市都很容易購得。
下面介紹的幾款吃法，都是生吃，可盡量保持營養素，但因它們溶於油後，人體易於吸收養分，因此可用橄欖油一起來料理。
（一）甘藍菜葉蘋果雞沙拉（4人份）
材料：
甘藍菜葉片，去梗洗淨，將葉片重疊，捲起切成細條、烤半隻雞切成塊、蘋果3個，洗淨用2個切成顆粒，剩下的1個擠出汁留用、核桃半杯入烤箱內烤10秒鐘去生、橄欖油1/3杯、蜂蜜1湯匙、鹽及胡椒酌量。
做法：
1.將雞塊、甘藍菜葉條及蜜桔片整齊有序地排在一大盤內。
2.把鮮蘋果汁、橄欖油、蜂蜜、鹽及胡椒粉在一碗中調和後淋在甘藍菜葉上。
3.將烤好的核桃撒在甘藍菜葉上，用玻璃紙包好這盤菜，放置15分鐘後，待醬汁浸入甘藍菜葉後即可擺上桌享用。
小叮嚀：
如有空，可將蜜桔剝了皮後，再切成薄片。
（二）羽衣芥藍沙拉(4至6人份）
材料：
挑選羽衣芥藍的嫩葉約5杯洗淨、2杯新鮮的小紫葡萄洗淨、橄欖油1湯匙、覆盆子果（raspberry），芝士一小塊，沙拉醬2湯匙。
做法：
1.將羽衣芥藍葉及紫葡萄排於沙拉碗中。
2.混合橄欖油及覆盆子果沙拉醬於一碗中，淋在羽衣芥藍葉上。
3.沙拉碗用玻璃紙包好後，置於冰箱冰鎮20分鐘後取用，清甜可口。
小叮嚀：
家中如無覆盆子果沙拉醬，可用義大利的Balsamic醋代替。
（三）香蕉羽衣甘藍冰沙
材料：（1人份）
1根香蕉、2杯洗淨切細的羽衣甘藍、半杯無糖豆漿、1湯匙亞麻籽（flaxseeds）、1茶匙楓糖漿液。
做法：
將香蕉、甘藍菜葉、豆漿、亞麻籽和楓糖漿液全部放進果汁機打成泥狀，盛出加進冰塊喝，是極佳口味的健康飲料。
小叮嚀：
如無豆漿，可用牛奶代替。
北京能治白癜风北京治疗白癜风怎么治| |
