配菜amp装饰GarlicPro
孢子甘蓝，别名球芽甘蓝、子持甘蓝，十字花科芸薹属甘蓝种二年生草本植物，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。原产于地中海沿岸，以鲜嫩的小叶球为食用部位，是十九世纪、二十世纪以来欧洲、北美洲国家的重要蔬菜之一，中国台湾省有少量种植。抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。中国于20世纪末开始引进并种植孢子甘蓝，使之成为时兴的蔬菜。
抱子甘蓝小叶球的食用方法很多，可清炒、清烧、凉拌、做汤料、火锅配菜、泡菜、腌渍等。最简便的食法是将洗净的小叶球用小刀在叶球的基部割成“—”或“+”字，切割的深度约为小叶球的1/3，然后放在已加少量盐的沸水中煮3～7分钟，捞起后沥去余水，浇上各自喜爱的调料，如黄油、奶油、生抽酱油和蚝油，或肉汁等拌匀，即成小包菜色拉，也可以用高汤煮熟直接食用，外观碧绿诱人，风味独特，是特菜中的名品。
美国超市里甘蓝的变体众多，大多数味道平平，这种小球的口感最嫩。甘蓝类大多数都需要先加少量油盐焯水，一方面去掉苦味，一方面保持叶色翠绿。然后改刀，用培根油炒即可。西式吃法，或拌成沙拉，或烤后当做配菜。
配菜装饰:Garlic-ProsciuttoBrusselsSprouts蒜味火腿烤球芽甘蓝
秋天已经到来了！是时候做一些简单而美味的秋季蔬菜食谱,如球芽甘蓝、冬南瓜,菜花、西兰花等。做球芽甘蓝的最简单方法之一是炉中烘烤或煎锅！对我来说,是我喜欢的组合。我通常开始在炉子上的锅中操作,然后转移到烤箱快速烤。我发现它更快更好烤球芽甘蓝，这是我做的方式,另外,通过在炉子上做菜,我可以添加火腿或熏肉,这增加了很多口味和细微口感,这个简单的菜。双赢!
Serves:3-4
Ingredients材料
80克意大利熏火腿,切成小块（也可以用培根代替）45克黄油，软化克球芽甘蓝,剥去黄叶2瓣大蒜少许盐，现磨黑胡椒粉
Method制作方法
1.预热烤箱至f。2.在煎锅中加一点融化的黄油,炒火腿,直到他们变得脆。用铲子,把它们推到锅的一边。3.加入剩下的黄油和大蒜炒直到有香味和稍微金黄色。加入芽甘蓝稍炒，与火腿混合在一起。加入盐和黑胡椒调味。如果它太干燥,可以添加一汤匙融化的黄油。4.将锅放入烤箱,烤8分钟。即可食用。
烤的熟度,这完全取决于你的个人喜好。我喜欢球芽甘蓝有点嚼劲,还有些脆,所以调整你的烤箱里烘焙时间，你就可以得到你想要的质感。蒜味火腿烤球芽甘蓝是一个完美的配菜晚餐，适合特殊节日场合。
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/（小麦）
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