保密神秘食谱大公开，你吃你也瘦
小乔妹最近迷上了健身
（其实就是为了去看肌肉哥）
纵观时尚达人和明星
（其实说的就是肌肉哥）
每一个都爱吃沙拉，可是！
我从来没真正认清楚里面到底有些啥
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DaBanCai?
沙拉
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你知道沙拉里的都是啥菜吗？
彩虹一样的叶甜菜；辣辣的芝麻菜；花繁叶美的旱金莲、色彩缤纷的樱桃萝卜；菊苣、羽衣甘蓝、虾荑葱、野苣……你知道吗，这些只在美食书上看过的品种，原来都可以自己种出来！红的绿的紫的黑的，皱边的卷心的直立的阔叶的，还有一种像玫瑰一样呈碗状开放的，啊，沙拉令人难以自持，眼前生活总是诗……
沙拉，salad，源于拉丁文中的sal，与盐有关。新鲜的蔬菜，简单地撒上一点盐水或是含盐的油醋汁，这是古罗马人的食谱。这种简单的烹饪方式，因为食材的新鲜，显得健康而开胃。在沙拉菜中居于主流位置的生菜（lettuce），大部分品种都原产于地中海沿岸，而这里，就是沙拉最早的发源地。
丰富的叶菜品种造就了沙拉丰富的口感
1沙拉霸主：生菜生菜
在某种意义上来说，生菜可以和沙拉菜划等号。统称为生菜的它们，是菊科莴苣属成员，也是最早出现在罗马人食谱上的食材。现在全球的沙拉菜食材中，生菜要占到大半壁江山，培育品种超过万种，根据形态又可以分为结球、散叶等多个类型，如结球生菜（Crispheadlettuce）、半结球生菜（ButterheadLettuce）、罗马生菜（RomaineLettuce）、散叶生菜（LeafLettuce）、剑叶生菜（Indiansalad）等，统称为叶用生菜。和它对应的，就是茎用生菜——也就是我们日常食用的莴笋，最多见的用途是炒食。
2势均力敌：甘蓝菜羽衣甘蓝
除了生菜外，就要属十字花科芸苔属甘蓝类的沙拉菜最为集中了，常见的国民食材如紫甘蓝、西兰花、芥兰、孢子甘蓝、羽衣甘蓝等，形态不一，但都以营养全面丰富而著称。最具特征的是这些蔬菜普遍含有抗氧化及抗癌成分，比如孢子甘蓝就有丰富的Glucosinolate，一种异硫氰酸盐类化合物，被证明有效抗癌。当然，回到食材最根本的口味上来，生食爽口，烤食香脆，都很让人有胃口，但尽量不要煮食（西兰外除外）。除了甘蓝类外，十字花科的芥菜、萝卜等也都是常见沙拉菜。
3点睛之笔：香草虾夷葱
在餐厅点一盘香草沙拉，但你会发现里面的主要成分仍然可能是生菜或是其他常见的沙拉菜，香草仅是作为几分之一的点缀，但它决定了整个沙拉的口味。这就是香草在沙拉界特殊地位的表现，由于富含挥发性芳香特质，几茎香草就有浓厚的味道，用于提点沙拉的风味。
4基本班底：大众食材生菜、樱桃萝卜组成的大众沙拉
所谓大众食材，就是在全世界的餐厅里都找得到的品种，比如西芹、胡萝卜、洋葱、西红柿、甜椒、土豆、南瓜，这些品种也在沙拉菜界占有一席之地，也许因为太常见，你注意不到它们的存在，但一旦失去它们，沙拉就会黯然失色。
5地域特产：东方沙拉菜红色蒲公英叶子
由于中西饮食文化的差异，沙拉在中国只是到了近年才慢慢流行，但与此类似的吃法其实古已有之————民间早春时节流行吃野菜，文人士大夫们雅好的“花馔”，从烹饪方式上来说，与沙拉的本质并无不同，比如蒲公英，在中国和北欧国家的传统饮食中，都是早春时的尝鲜菜。而在全球农业发展导猛的今时今日，更是有不少东方特色品种，成为国际化的沙拉菜食材。
6高端路线：小品种沙拉菜春蔬之王白芦笋
很难想象，每年4月，严谨自律的德国人，都会为一种食材而疯狂，白芦笋，被称为“春蔬之王”，其实，何止德国，以美食著称的法国、意大利，同样如此。刚收获的芦笋，简单地焯水处理后，只需要一点油和盐，就是无上美味。和芦笋类似的，还有朝鲜蓟，同样是时令食材，一大朵朝鲜蓟要剥掉绝大部分，只吃内芯的嫩叶和花蕊部分，因为难得而让人格外珍惜它的美味。
7颜值最高：鲜花沙拉鲜花沙拉：旱金莲
采用可食性的蔬菜花朵作为食材，以自然随性的方式制作，口感清爽甜美，并且具有相当高的观赏性，是走高级路线的贵价餐厅最爱创制的噱头菜品。常见的如三色堇、旱金莲、南瓜花、紫丁香、矢车菊、琉璃苣、玫瑰（可食品种）、金盏花、兰花……作为花朵，往往含有一些绿叶菜所难以具备的营养成分；有了这些优点，何愁鲜花沙拉菜不受欢迎？
福利不是天天有的，请珍惜每次有福利的日子
小乔妹说今天去看了肌肉哥明天才有好精神给大家发福利呢！
（剧透：据说明天有超卡哇伊的礼物给大家）但是今天要在留言区把小乔妹夸成一朵花
天呐！好无耻的要求
但是大家会为了礼物夸小乔妹么?我很好奇······
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