啃完一锅猪肋排
作为一个常年待在静安寺附近又经常为在此处吃什么而发点愁的人……我只能说穀屋的新店是那种我等了很久的店：宽敞，食物七八十分，气氛舒适愉快，甜品则超出期待……如果恰好在静安寺，路过一吃算是不错。
但是开始之前要先说明利益关联：穀屋的新店开在申活馆北京西路旗舰店里，而作为申活馆一名懂食物的优秀（自封）员工，我在穀屋入驻前就一直坐在那里开会，后来又算是参与了一点穀屋的菜品设计，提供过一些意见。
所以，写这间餐馆的评论，是从一开始就没办法按照我本来蒙面采访的流程来的……
不过，我始终是愿意为文章内容负责的。因为静安寺好象真没什么值得专程来吃的。穀屋还是我愿意待着吃点东西的地方。
同时因为吃到好吃就毫不羞愧地强迫厨师给了菜谱……
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穀屋的张江店曾经是本市的一个传奇。人们会不辞辛劳地坐二号线至终点，就为了去那里吃块蛋糕。
穀屋创始人离职前曾经是St.Regis酒店饼屋主厨，因此当初它以蛋糕闻名。
穀屋的新店则特别制造了一种西式小居酒屋（没有这种分类啦只是觉得无论是氛围还是菜色都还蛮像日本居酒屋的，只不过是西式的）的感觉，它不提供一本正经的FineDining，但是很适合路过的时候摸进来喝一杯，再点一堆热火朝天的下酒菜吃——对，菜单的整体感觉就是随意而热闹的。
酒单列的也还行，葡萄酒用便宜又还不难喝的SantaRita打底，鸡尾酒则是他们的擅长——同一集团的hoF是以鸡尾酒闻名的，所以春天的下午就来杯Mojito也不是不可以。
慢烤五香猪肋排是不错的选择。低温油煮数小时再以烤箱烘烤至香，酥嫩且入味，可以忘记礼仪持而啃之。
菜谱附在最后面，虽然我还没来得及做过，但应该并不难。
上面洒的是小核桃碎。垫菜里有孢子甘蓝和手指胡萝卜，确实还不错。
炒深海大虾配朗姆酒和辣鲜青柠汁，作为一个经常坐在穀屋打开电脑上班的优秀（自封）员工，我经常点这一份来当饭吃。
用了大只的南美白虾，这些次点下来原料都还可以，辣得比较开胃。
慢炖牛舌，里面用了波特酒。配菜是焦糖苹果。
穀屋擅长的甜品部分。
这是巧克力布丁，其实是一块热乎乎的巧克力蛋糕。
另外菜单上有个穀屋家常咖喱鸡配新疆手工馕饼，里面的馕来自静安寺悲苦的上班族（因为午餐好吃的地方真不多）们都很熟悉的，乌鲁木齐路上那家新疆店。
热乎乎的以炭火闷炉烤出的馕，配咖喱吃还是蛮有趣的——“我们的口号是，与社区一起成长”。
当初试菜讨论配这咖喱的饼时我也在场，最后大家讨论出用隔壁新疆人的馕，确实也蛮好玩的。
总之，如果你兴冲冲搭乘10站地铁非要来吃，那大概是会失望的。
但是如果你在附近想要吃个午饭，下午喝杯咖啡或者晚上坐下来喝一杯，它不是个坏选择。
饭前饭后记得逛逛申活馆的北京西路旗舰店噢。优秀（自封）员工说，本店的各色美好设计品必有一款适合你。
附：慢烤猪肋排菜谱
一两人份量，如图所示大小，请准备四五块。不过需要用进口肋排，本地肋排蛮难经得住这么做的。
在生肋排上洒一点盐、新鲜百里香、蒜片、干葱丝（就是小洋葱切丝），加一点点橄榄油或色拉油，把香料们拌匀在肋排表面，切两个橙子的橙片盖在上面，盖上保鲜纸冰箱冷藏腌制一晚上。
次日在深锅里加克橄榄油和克色拉油，五六个大蒜瓣，三四个小洋葱头，1根新鲜迭香+和1根新鲜百里香，把油烧开后关火放凉至80-摄氏度间，把肋排放入（锅可以用得小一点，保证油要盖没肉），以一朵小火维持这个低温，煮两个小时。
期间准备酱料：克都乐菠萝汁、克橙汁、克日本淡口酱油、克糖混合在一起煮，收汁蒸发到一半的量。
把肋排从油中沥出，放到酱汁里小火煮五分钟。
捞出肋排后刷上融化的黄油，烤箱-摄氏度预热后，烤五分钟至表面上色，最后洒点坚果碎即可。
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点击页尾的“阅读原文”查看餐馆地址电话。
艾格吃饱了与穀屋的利益关联已于文首说明。
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来自
艾格吃饱了（aigechibaole）纯粹私人的餐馆、淘宝食物与菜谱推荐，也可以至AppStore或GooglePlay下载我的APP，就叫“艾格吃饱了”。
关于食物，我不是比你懂得更多一些，只是比你花了更多的冤枉钱。
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