周先生能抗癌的蔬菜哟哪些呢经常吃这

日本国立癌症预防研究所经过大量的研究实验，筛选出19种对癌症有显著抑制作用的蔬菜，红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金花菜、荠菜、苤蓝、芥菜、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜和大白菜。

健康人每天要摄入各种蔬菜多达~克，才能够起到防病、保健作用。

而对于癌症病人，在积极配合医生治疗的同时，应根据自身情况，适当地食用一些相应的防癌、抗癌蔬菜，可以起到很好的辅助治疗作用。

不同的癌症食用不同的蔬菜才会起到更好的防治效果。

比如，医学家研究发现，红薯中含有一种叫氢表雄酮的化学物质，可以用于预防结肠癌和乳腺癌；经常食用甘蓝类蔬菜可预防胃癌、肺癌、食道癌及结肠癌的发生，因为甘蓝类蔬菜中含有硫甙葡萄甙类化合物，对于人体内一种能起到解毒作用的酶，具有诱导作用。

番茄中含有的番茄红素能促进一些具有防癌、抗癌作用的细胞素的分泌，可以激活淋巴细胞对癌细胞的溶解作用；同时，番茄也是很强的抗氧化剂，可杀死人体内能导致老化的自由基。许多研究表明，摄入适量的番茄红素可降低前列腺癌、乳腺癌等癌症的发病率，并对胃癌、肺癌有预防作用。

芦笋经常登上国宴的菜单，在国际上素有高档蔬菜之名，不仅富含维生素C、维生素B1和维生素B2，更重要的是因为富含的抗癌成分芦丁。

芦丁是类黄酮当中的一种，也叫芸香苷，是槲皮素的糖苷。

所以，芦笋一直具有防癌蔬菜的美名。大蒜，可使患结肠癌的风险降低30%。

对预防大肠癌极为有益的芹菜，因其含有丰富的纤维素，进入肠道后可加快食糜的排空速度，缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间，促进胆汁酸排泄。只要善于发现，普通的蔬菜也是物美价廉的保健品。