农村新型抗癌rdquo营养蔬菜ld

美女去乡村旅游，看到了大片的绿色蔬菜；这种蔬菜她不认识。农民大姐说：这蔬菜可不是市面上常见的种类，绿色的叶子也并不用来食用。

那这种蔬菜该食用哪个部分呢？美女感到疑惑。大姐将她拉到一旁，这下她看清楚了这作物的全貌，原来绿色的大叶片下暗藏玄机，底下的长杆上结着一颗颗绿油油的小球，她不禁好奇的走近查看，这绿色的小球似乎都是缩小版的卷心菜！这是什么东西？

女子第一次见到这种蔬菜，它的一颗看上去只有葡萄大，煞是可爱。主人家说，它叫做“抱子甘蓝”，是一种从国外引进的蔬菜，为甘蓝种中腋芽能形成小叶球的变种。别看它小，它可是甘蓝类蔬菜中小叶球蛋白质含量最高的。

抱子甘蓝的小叶球蛋白质的含量很高，居甘蓝类蔬菜之首，维生素C和微量元素硒的含量也较高。抱子甘蓝中含有20种基本维生素，能有条提高人体免疫力，预防疾病。它甚至可以促进细胞生长，保护其不受氧化破坏，有助于抗老。抱子甘蓝吃起来稍苦，因为其含有一种叫做硫配糖体的物质，这种物质有着抗癌功效！

抱子甘蓝的食用方式很多，最好是做成色拉，最有利于保留其中的抗癌物质。这种蔬菜在中国引进时间不长，且很多地域的气候环境不适合其生长，所以市面上比较少见，有的话价格也是十分昂贵。一斤大约要卖到三、四十元，可谓是“贵族”产品。

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