具有保护作用的食物

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食物各不相同，有些食物比其它食物更具有保护作用。具有保护作用的食物诸多名医证实，我们的健康与所摄入的食物息息相关。请参照以下建议来准备您往后的购物清单。

文：MARTINEBETTI-CUSSO翻译：孙娟

摄影：FRANCKPRIGNET/FigaroPhoto

姜黄可以预防阿尔茨海默氏病（老年痴呆症）；草莓和欧洲蓝莓可以预防心肌梗塞或延缓认知功能下降；咖啡可以预防肝癌和帕金森病；绿茶和膳食纤维可以预防前列腺癌；富含Omega-3脂肪酸的鱼类可以预防乳腺癌或缓解抑郁症；西兰花可以预防呼吸道炎症等多种疾病。随着科研的不断进展，公众对某种食物或营养品的益处及弊端有了更多新的认识。合理膳食给我们带来了很多益处，不过最令人期待还是其延缓细胞以及各类机能器官老化的功效。这种老化现象是由氧自由基（危害性强的氧衍生物）损害由磷脂构成的细胞膜的行为引起的。所幸的是，膳食中各种具有抗氧化特性的成分能够有效阻止或至少可以延缓这种老化现象。正因如此，科研人员越来越重视各类分子的研究工作，特别是诸如多酚、硫代葡萄糖苷等具有抗氧化特性的分子。科学家们已经发现了白藜芦醇、姜黄素以及槲皮素等多酚类物质的功效。研究也表明这些多酚类物质可以刺激一种名为“Sirtuin”的蛋白质的生成。该蛋白质可以通过修复DNA来保护细胞。因此，多酚类物质具有抗氧化、消炎等作用，可有效预防癌症和神经退行性疾病，从而有助于长寿。此后，多酚类物质在科研领域越来越备受

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