冬季时蔬更鲜甜,快来市农科院鲜蔬餐厅尝鲜
世间万种食物各有其中滋味
每一种味道都有其独特的记忆
冬天天气寒冷
许多蔬菜在冬季更加的美味甜口。
广州市农业科学研究院基地种植的蔬菜
品种众多，品质好
“味”动全城！这“农耕盛宴”，值得一品！
听我的，去吃！
“味”动全城！这场“农耕盛宴”，值得一品！
市农科院鲜蔬火锅餐厅选用的食材全部由南沙基地每天新鲜送达。绿油油的菜心焯水即熟，鲜甜多汁一扫冬季的干燥。十几种色彩缤纷的番茄，生熟皆可，酸甜开胃。更有众多新上市的特色鲜蔬让您一饱口福，如：羽衣甘蓝、细菊生菜、新西兰菠菜、西兰苔、珍珠菜、豆苗、冬寒菜、茼蒿、冰菜、水果彩椒、板栗南瓜等，所有新品果蔬都可观赏、可品尝也可购买回家。除此之外，还有对口帮扶特色农产品的品鉴和选购。
1、水晶冰菜
科属：番杏科
别名：冰菜、冰草、冰柱子，"冰叶日中花”。
特点和功效：它的特点是在叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳照射下反射光线，就像冰晶一样，因此得名水晶冰菜(iceplant)。冰叶日中花是一类盐碱植物，可在海岸处生长，泡状细胞的液体中含有盐分，因此吃起来本身就带有一些咸味。在欧洲一些地方作为蔬菜吃，现在也传入国内了。
1、西兰薹
中文名：西兰薹
英文名：broccolini
学名：BrassicaoleraceaL.var.italica×alboglaba科属：十字花科Brassicaceae芸薹属Brassica
别名：小小西兰花、青花笋、芦笋青花菜
原产地：日本
可贵之处：是由西兰花与芥蓝杂交选育而成的一种新型蔬菜。西兰苔为何受到推崇？因为它集合了西兰花与芥兰两者的优点，同时又聪明地去掉了西兰花和芥蓝的缺点。它比西兰花甜脆可口，比芥蓝香甜，却没有芥蓝常有的涩青味道；其外观之美、风味之佳远远在西兰花和芥蓝之上。集丰富营养、可口美食、抗癌、保健于一身
健康享用：常见的菜式有白灼冰凉西兰苔、色拉西兰苔、凉拌西兰苔、酥炸虾球西兰苔、枸杞皮蛋西兰苔等也可以生吃。
3、美国豆苗
科属：豆科
栽培分布：各地均有栽培。
特征特性：一、二年生（攀缘性草本植物）。自花授粉。直根系，具根瘤。羽状复叶，互生，有卷须。喜冷凉干燥，但不耐热。对土壤要求不严格。苗期能耐一定的干旱。
4、彩色甜椒
中文名：球茎茴香
英文名：fennelbulb
学名：FoeniculumdulceMill.
科属：伞形科Apiaceae茴香属Foeniculum
原产地：意大利南部
可贵之处：芳香美食、暧胃、保健。
健康享用：球茎茴香炒肉片
5、板栗南瓜
科属：葫芦科
栽培分布：各地普遍栽培。
特点及功效：根系发达。茎蔓生或矮生，横断面多为菱形，中空，表面有粗刚毛或软毛。叶大型，叶片角较钝，近圆形，叶面有粗毛。多数品种叶面无银斑。果梗基座不膨大或稍膨大。花钟状，鲜黄或黄色。果实椭圆形、圆形、近纺锤形等，果色多样。种子白或浅黄褐色，种粒大，边缘钝或突起。该品种风味独特，肉质致密，口感细腻，味如板栗，适合于炒、炸、蒸等各种烹调方法。
6、樱桃番茄
科属：茄科番茄属
别名：葡萄番茄、小西红柿、圣女果、珍珠番茄，在国外又有“小金果”、“爱情果”之称。
特点及功效：它既是蔬菜又是水果，不仅色泽艳丽、形态优美，而且味道适口、营养丰富，除了含有番茄的所有营养成分之外，其维生素含量比普通番茄高。被联合国粮农组织列为优先推广的“四大水果”之一。
圣女果是一种热带作物，果实直径约1～3厘米，鲜红碧透，味清甜，颜色多种，无核，口感好，营养价值高。
具有生津止渴、健胃消食、清热解毒、凉血平肝，补血养血和增进食欲的功效。
7、细菊生菜
科属：菊科莴苣属
别名：减肥菜
生长特性：植株叶面皱缩，叶缘波状浅裂，食用纤维较多，适应性较广，适于全国各地种植，播种后约40天左右即可采收。细菊生菜，叶面皱缩，叶缘波状浅裂。植株高15-20厘米，心叶不抱合，食用纤维多。
食用方法：可生食、炒食或作西餐色拉和中餐火锅的主要原料。
8、直立生菜
科属：菊科莴苣属
别名：罗马生菜
特点及功效：口感爽脆，品质好，菜味浓，含大量水分、维生素和纤维素，多吃不仅有益健康还能瘦身；茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。
食用方法：可炒食、沙律、火锅。
9、羽衣甘蓝
中文名：羽衣甘蓝
英文名：kale
学名：BrassicaoleraceaL.var.acephalaDC.
科属名：十字花科Brassicaceae芸薹属Brassica
别名：绿叶甘蓝、牡丹菜
原产地：地中海至小亚细亚一带
可贵之处：为2年生草本植物。进入11月，天气转凉，生长加快，具10-15片叶时即可采收植株中部叶缘皱褶尚未展开的嫩叶食用，每次每株采嫩叶3-4片，留下心叶继续生长，每隔10天左右采收一次。含有大量的维生素A、C、B2及多种矿物质，特别是钙、铁、钾含量很高。集丰富营养、可口美食、保健、观赏于一身
健康享用：嫩叶供炒食、凉拌、作火锅配菜，蒜蓉上汤羽衣甘蓝
10、茼蒿
科属：桔梗目菊科
别名：同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜；在中国古代，茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜。
栽培分布：各地均有分布。北方多栽种篙子杆，南方多栽种大叶茼篙。
特征特性：直根系。茎直立。叶互生，羽状裂叶，裂片倒披针形，叶缘锯齿状或有深浅不等的缺刻。头状花序，单生于茎顶。舌状花，黄或黄白色。瘦果，褐色，有3个突起的翅肋，翅肋间有数个不明显的纵肋，无冠毛，每果含1粒种子。茼蒿性味甘、辛、平，无毒，有“安心气，养脾胃，消痰饮，利肠胃”之功效。
食用方法：富含维生素A、钙、钾等，可炒食、作汤料或火锅配菜。
觅食指南
餐厅
| |
