原来紫甘蓝这么多功效
原来紫甘蓝这么多功效
紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜，相信很多人在吃紫甘蓝的时候，都会先把它放在水中焯一下，那末在这样的情况之下，本来紫色的紫甘蓝就会变成蓝色的。
很多人在看到紫甘蓝变色以后，常常会比较担心吃了这样的甘蓝对自己的身体健康有没有什么样的影响呢?在这里可以很肯定的告知大家，完全没有必要担心这个问题，由于这样的甘蓝吃下去以后，对身体完全没有伤害反而有很多好处。
紫甘蓝变色后的功效
01.抗衰老
紫甘蓝含有花青素，对预防衰老和相干的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物资。
02.保护皮肤健康
紫甘蓝含有丰富的硫元素，这类元素的主要作用是杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因此常常吃这类蔬菜对保护皮肤健康十分有益。
03.预防感冒
能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引发的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好常常吃这类蔬菜，并且为了避免感冒引发的咽喉部炎症，在春季感冒的多发季节，也应当常常吃甘蓝菜。
紫甘蓝的功效与作用
紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。另外，可补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。
1.消炎止痛
甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引发的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好常常吃这类蔬菜，并且为了避免感冒引发的咽喉部炎症。
2.强体健身
甘蓝菜是一个大家族，它有众多的姐妹，是一类最常见的蔬菜。甘蓝的成员有：绉叶紫甘蓝、卷心菜、球茎紫甘蓝和花序紫甘蓝，比如花椰菜等。它们都有强体健身的作用，常常食用能够增强人的活力。
3.保护健康与增强免疫系统的功能
这类蔬菜能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与β—胡萝卜，这些抗氧化成份有助于细胞的更新。
4.医治皮肤病
紫甘蓝对各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因此常常吃这类蔬菜对保护皮肤健康十分有益。
5.防治肿瘤
芬兰的科研人员发现：在吃紫甘蓝的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的产生。由于紫甘蓝中的某种化学成分，经过发酵后对肿瘤细胞具有抑制作用。
6.下降胆固醇
凡是常常吃紫甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，增进肠道蠕动，和下降胆固醇水平。
7.医治溃疡
含有某种“溃疡愈合因子”，对溃疡有着很好的医治作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的有效食品。
8.吃出好心情
紫甘蓝中含有的色氨酸，是一种蛋白质成份，这类化学物质能够平静神经，增进快乐激素样物资的产生。另外，紫甘蓝中还含有微量元素硒，这类元素也具有提高人情绪的作用。
9.改良血糖、血脂
近期研究发现，紫甘蓝嫩芽可能改良第二型糖尿病的胰岛素阻抗，另外，一颗紫甘蓝约含7.8克的纤维质，而足够的纤维摄取可以延缓饭后血糖上升、增进血脂肪的代谢。
10.保持骨骼密度
保持骨骼密度除足够钙质、维生素D以外，还需要多种营养夙来保持骨骼的新陈代谢，其中之一就是维生素K。维生素K是协助酵素合成与钙结合蛋白的辅因子，与保持骨骼密度有关。
紫甘蓝能生吃吗
生吃紫甘蓝可以获得更多的水溶性维生素，如维C、维K。
生吃甘蓝可预防膀胱癌
据报道，在美国癌症研究协会最近举行的一次会议上，纽约州罗斯韦帕克癌症研究所专家发表报告说，研究人员调查了名膀胱癌患者与名健康人，重点放在他们吃甘蓝等十字花科蔬菜的习惯上。
这类蔬菜富含被认为能有效抗癌的异硫代氰酸盐。结果发现，不吸烟且每个月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的概率减少73%;不管是不是吸烟，每个月吃甘蓝等蔬菜多于3次的人，患膀胱癌的概率低40%。
煮熟的甘蓝没有抗癌效果
但研究者另外发现，煮熟的甘蓝没有抗癌效果，烹煮会破坏甘蓝中60%至90%的异硫代氰酸盐。
紫甘蓝怎样做好吃
用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。
紫甘蓝的做法
凉拌紫甘蓝
材料：
紫甘蓝半个，新鲜黄瓜一根，盐，白醋，香油
做法：
1.紫甘蓝去掉外面的干皮，洗净切丝。
2.黄瓜去刺洗净，刨丝(自个种的没农药，不用去皮)。
3.甘蓝用盐腌制5分钟，滤出汤汁。
4.把黄瓜丝和甘蓝丝倒入大盆，加香油，白醋拌匀便可装盘了。
甘蓝包肉
材料：甘蓝，绞肉馅，西红柿，香菜，葱，姜，料酒，盐，酱油，油，蛋清，水淀粉
做法：
1、甘蓝片切成的方形。剩下的边角料剁碎。甘蓝片、香菜焯水。
2、甘蓝碎拌少量油，放入肉馅，再调入葱花、姜末、料酒、盐、酱油，然后朝一个方向搅拌。
3、甘蓝片裹一下水淀粉，填好馅儿，卷起。绑好香菜绳。
4、水开后，上锅蒸10分钟。
5、咸甜的西红柿汁作浇头。
清炒紫甘蓝
材料：紫甘蓝，醋，糖，酱油，鸡精，油
做法：
1.先将蔬菜洗净，撕成块状，一定是要用手撕啊，这样口感才好。
2.调味汁事前调好。
3.油热后将紫甘蓝放入爆炒至断生，这个时候我喜欢加一点点水，锅里噼哩叭啦的声音很好听，而且总觉得像锅贴那样拿水呲一下才好吃。
4.以后放入调味汁炒至均匀就可以出锅啦。
紫甘蓝搭配的食品虾米
紫甘蓝富含维生素C，和海产品同食，有利于补充人体所需的碘。
大蒜
紫甘蓝富含维生素C，和海产品同食，有利于补充人体所需的碘
两者搭配，具有增进新陈代谢、抗氧化的功效。
如何挑选好的紫甘蓝
首先用手掂份量。沉点的比较好，说明水份足，结构紧凑。
再看色彩。光泽度高的就是说明越新鲜。用手按以按不动为最好。
教您鉴别“染色紫甘蓝”
1、把叶片的紫色外皮剥掉，如果里面是白色的，说明没有染色。
2、把紫甘蓝的叶片一片一片剥开，如果色彩均匀说明没有染色。
3、紫甘蓝外表很有光泽，说明没有染色。
紫甘蓝的食用忌讳
1、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食。
2、包心菜含有粗纤维量多，且质硬，故脾胃虚寒、泄泻和小儿脾弱者不宜多食。
3、对腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。
紫甘蓝的营养价值这么丰富，大家平时无妨尝试几款紫甘蓝的营养味美吃法，不但做法简单，而且还能到达防病、抗衰美白的功效呢。想吃的就去买些紫甘蓝来尝尝吧，味道不错哦!
我的乐活公社
乐活公社以“有机、健康、快乐、环保”的思想，打造“绿色、自然、精致”的生活方式,公社不但保证新鲜、有机的绿色果蔬食品供应，更以“爱生活、爱健康、爱地球”的理念，呼吁和号令更多的人体验乐活生活，加入乐活一族！
想你所想乐享生活
菜品有价，健康无价，并不是所有蔬菜都可以称得上有机蔬菜。想要有看得见的餐桌安全保障吗？那就快快加入乐活公社吧，成为我们的会员，乐活公社除提供优良新鲜的果蔬，还会提供当天采摘当天发运的门到门一站式微笑服务，我们
白癜风治疗北京白癜风治疗最好医院| |
