紫甘蓝防癌护肝nbsp这样吃美味
紫甘蓝具有清热散结、健胃通络、益心肾、明线人、利关节，和治黄毒、湿疹、胃痛、防癌等功效。常常食用甘蓝能促进食欲、增进消化、预防便秘，常吃还具有防癌的作用。
紫甘蓝护肝
在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优良蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。因此紫甘蓝是很好的护肝蔬菜，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。
抗氧化、清除自由基
紫甘蓝防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花一样处在较高的水平。能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。紫甘蓝含有抗氧化剂－维生素E与β胡萝卜，这些抗氧化成份能够保护身体免受自由基的损伤，抗氧化，有助于延缓细胞的衰老。紫甘蓝中含有丰富的花青素，它是一种强抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤，有抗衰老作用。
紫甘蓝防癌
紫甘蓝属于十字花科类，含有丰富的植物化学物质，具有很好的抗癌作用。紫甘蓝食用注意事项：1．紫甘蓝为保持其营养成分不受损失，以凉拌生食营养价值最高。2.在煮或炒紫甘蓝时，加少量白醋，可以避免紫甘蓝受热后变黑。
紫甘蓝食谱
紫甘蓝沙拉
用料:紫甘蓝1/4颗小西红柿6个苹果1个芝麻沙拉酱3勺橄榄油半勺。
做法:1.紫甘蓝取1/4颗,洗净切成条状.锅里加水/盐,烧开后加入紫甘蓝焯1分钟。2.小西红柿洗净对半切开,苹果去皮切成1厘米左右块状,备用。3.将所有的材料放进沙拉碗,淋上沙拉酱和橄榄油,OK。
糖醋紫甘蓝
用料：紫甘蓝克，生姜10克，干辣椒3只。
调料：植物油、精盐、白糖、白醋各适当。
制法：1．紫甘蓝去净老叶，削去根后洗净，切成约4厘米长、3厘米宽的长条，加少量精盐拌和，腌渍2小时后，轻轻挤去水份，排放盆中。2．干红辣椒去籽，洗净后切成细丝。姜切丝。3．将盐、糖、醋调成合适口味的卤汁，倒入甘蓝内，菜面上放些姜丝。4．炒锅加植物油15克，烧熟后降温至4成热，放入辣椒丝爆出香味，捞出辣椒弃去。5．随即将紫甘蓝与姜丝，倒入热油锅中，煽炒片刻，就可起锅食用。
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