美美哒之紫甘蓝含做法

克甘蓝菜中所含有的维生素C的数量是一个柑桔的两倍。

另外，还能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物资(β―胡萝卜)，这些抗氧化成份能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强体健身的作用，常常食用能够增强人的活力。

甘蓝菜是一类强体健身的蔬菜。紫甘蓝含有丰富的硫元素，这类元素的主要作用是杀虫止痒，对各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因此常常吃这类蔬菜对保护皮肤健康十分有益。

凡是常常吃甘蓝蔬菜的人，都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。这类蔬菜中含有的大量纤维素，能够增强胃肠功能，增进肠道蠕动，和下降胆固醇水平。另外，常常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保存菜。

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对减肥大有裨益。

甘蓝类蔬菜同药物一样，能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引发的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好常常吃这类蔬菜，并且为了避免感冒引发的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的多发季节，也应当常常吃甘蓝菜。

紫甘蓝拌黑木耳（凉菜）

做法：

先将黑木耳用温水浸泡小时，泡发。然后放入开水锅中焯熟，取出沥干水份，切成细丝备用

将紫甘蓝洗净后切成细丝，香菜切末

将准备好的黑木耳、紫甘蓝、香菜、熟芝麻、和各种调味料倒入一个大盆中，拌匀便可。各种调味料可以根据自己的口味酌情添减

紫甘蓝炒肉丝（热菜）

做法：

紫甘蓝、豆干、瘦肉切丝，肉丝稍腌制

油热放辣椒、豆干、肉丝快炒变色，倒入紫甘蓝丝翻炒混合

加半碗清水烧至沸腾出锅，进程中放盐，均匀翻炒，如觉辣椒味不够可再放指天椒段，主要是不想吃生菜，焯烫一下紫甘蓝，看个人习惯。

爆炒紫甘蓝（热菜）

紫甘蓝切丝，用清水泡一下，滤干备用。蒜三瓣切末

锅内倒油，烧热，放入干辣椒煸炒，不要炒黑了，调中火，放入蒜末，炒香，倒入紫甘蓝丝，开大火，爆炒，盐少量，生抽少量，给糖提味，少鸡精，起锅