够味墨西哥拌饭nbspx羽衣甘蓝青

几家流行的轻食餐厅中，我最喜欢MokaBros。

Moka除食材健康、营养全面外，所有的菜品都很重视调味，这点深得我心。

也惟有在他家，我点一份沙拉就能吃饱。这对一顿能吃37个饺子的人来讲，多么难得，呵呵。

不是广告。

头几天在他家吃了个墨西哥拌饭，觉得酸酸辣辣赞极了，用料也极其健康，68元，长这样（图片来自大众点评）：

因而，在吃上行动力一向满格的我，回到家就做了copy版，味道上的类似程度我觉得最少有99%吧，1%输在没有买到黑豆上。

拌饭的原材料平易近人且非常容易买到，本钱15元左右。

做法很简单，从进厨房到上桌，最多30分钟搞定。

主料：糙米饭，鸡胸肉，白洋葱，牛油果，番茄，玉米，墨西哥辣椒（罐头）

配料：盐，泰式黄咖喱，红椒粉（可用辣椒面代替）

墨西哥辣椒是这道菜的灵魂，必须要有。进口食品超市很容易买到，淘宝上也有很多选择，我用的是这类：

1.做好的糙米饭装盘，不吃糙米的用香米饭，只会更好吃。要知道我们这些吃糙米的人那都是不得已的！

2.在米饭周围码上所有配料：牛油果和番茄切小块；辣椒圈直接摆上去；玉米脱粒，微波炉高火微一分半钟，就有微焦感了。

3.鸡胸肉和白洋葱都切1cm宽的条。鸡胸肉用盐、料酒、黄咖喱、红椒粉（辣椒面）腌上十分钟。黄咖喱最好用泰式的，不要用日式的，味道不搭，咖喱粉咖喱膏都可以。

4.平底锅大火烧热，下洋葱至炒软，加入鸡肉大火快炒，鸡肉熟了就可以出锅了。始终要用大火，鸡肉才会有烧烤味出来，如果怕糊，可加少许水。由于我用的咖喱膏本身已够咸了，就没有额外加盐。可以根据自己的口味适度调剂加盐的量。

5.鸡肉和洋葱摆在糙米饭上，拌开了就可以开吃了。简单吧？

6.从营养均衡角度我觉得这顿饭的VC和纤维都略少，因而给自己做了一杯羽衣甘蓝青苹果汁。羽衣甘蓝1小把，青苹果半个，放榨汁机打碎便可。酸甜清新的口感中和了墨西哥拌饭的火辣，很搭。

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